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小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。

 和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。

 蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％—20％之间 陕西特产超市有哪些，平均为10％—12％。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。 小米的功效：   小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养 陕西特产超市在哪，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

原料：净老鸭1只，核桃仁200克，荸荠150克 陕西特产超市定做，鸡泥100克，鸡蛋2只，调料适量。

制作：1、鸭用开水烫后装盆，加姜、葱、料酒、食盐，上笼蒸熟透，取出晾凉，去骨，切成2块。 2、另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、盐调糊，并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内。将糊淋在鸭膛内，入温油锅内炸酥，捞出沥油，切长条块装盘，四周撒上油菜末。

用法：佐外食用。

效用：补肾，固精，定喘。适用于肾虚咳喘及腰痛、阳痿、石淋等症。